（《北美农业杂志》记者张晋多伦多2022年12月15日综合采访报道）2022年整个食品物价因全球急剧通货膨胀而高涨。其中，鸡蛋价格急剧上涨高达30%或更高。北美农业杂志编辑、记者们尝试走访了安省GTA及其周边养鸡农场，探寻蛋鸡农场直接批发鸡蛋的可行性。
经过近大半年的探访，访问了十几家GTA东西两翼家禽孵化农场、蛋鸡养殖农场。从中了解了许多蛋鸡农场的特色，以及在安省养殖鸡的类别。
在之前的文章中，已经介绍了孵化特种家禽，如各类火鸡、山鸡、番鸭等。本章介绍蛋鸡、肉鸡、蛋肉两用鸡的品种和特色农场。
在加拿大安省，养殖的鸡类主要分为如下类别：
i. BROWN EGG LAYER中型褐壳产蛋鸡
ii. SASSO DUAL PURPOSE BREEDS，法国蛋、肉萨索鸡
iii.OTHER EGG LAYERS 其他蛋鸡
iv.MEAT BREEDS 肉鸡
家禽鸡分为四大类型，共细分为20个品种。
1.0 BROWN EGG LAYER中型褐壳产蛋鸡
1.1.Red Sex-Link 红性链
Red Sex-Link 是性能最好的棕色/红色杂交种。 在我们所有的棕色蛋鸡中，这是体重最轻的（18 周时约 3.5 磅，产蛋一年后约 4.5 至 5 磅），也是最好的饲料-蛋“孵化器”，这就意味着您养殖蛋鸡的饲料成本最低。
在开始产蛋期间，大多数棕色产蛋小母鸡会消耗 9-10 公斤饲料。 而Red Sex-Link 只会消耗 7-8 公斤，具体取决于它们开始产蛋的时间时间段。
在72周产蛋期间，Red Sex-Link可产蛋可达305～315枚。雌性的颜色为红棕色，羽毛为白色。 雄性大多是白色的，有些可能在羽毛上有一些棕色斑纹。
记者们其中走访了位于GTA东部229 Cowling Rd, Roseneath,Heidi’s Organic Homestead农户。Heidi一家养殖了一百多只Red Sex-Link 品种蛋鸡。
只有在晚上蛋鸡回笼，整天蛋鸡都在室外草坪上游走
该农户售卖的鸡蛋分类中、大、超大个。其客户就来自周边其他农场或小镇客人，而且需要提前约定
软件英译中，部分文字并不规范
场主Heidi给出的上图解读中，表明有机的、放养的Red Sex-Link蛋鸡，其棕色鸡蛋的营养物有所值。
记者们询问这些鸡如何过冬？冬天鸡舍加热费用高吗？以及如何防范野生动物偷袭蛋鸡？
场主HEIDI答复说，在鸡舍里只要保持温度在摄氏5度时，鸡就可以安全过冬，所以，电费使用不会很多的。
场主HEIDI又指着鸡舍周边地面围起来的电线说，这是通电防护栏。在鸡都回笼的晚上，就会启动通电防护栏。这是专门购买的、用于防护家禽的专业电子防护栏。它只会电击、电麻入侵者，但不会致死。
场主HEID说，在安装了这套电子防护栏后，就再也没有发生过野生动物突袭鸡舍的事件了。
1.2. Barred Plymouth Rock 普利茅斯岩-Plymouth Rock 又名石坝鸡-Barred Rock
育成于美国新英格兰，曾引入我国九斤鸡血液，属兼用型。这种所有褐蛋品种中的老资格品种仍然有大量饲养。 多年来，在养殖农场或农户，它们几乎绝迹，因为许多家禽养殖者被新的杂交品种迷住了。 每个优良品种最终都会证明自己的价值，而这些品种之所以卷土重来，主要是因为它们的肉质好，加上棕色鸡蛋产量高。 行业人士说，Barred Plymouth Rock 雄性带有最适合这种用途的“斗篷羽毛”。 雌性和雄性都是灰色条纹，雌性颜色稍深。 在 19 周时雌性体重约 4 磅，而在接近产蛋结束时 ，其重约5-6 磅。 雄性比雌性重约为 1-1½ 磅。
1.3. Black Sex-Link 黑性链鸡
该蛋鸡是大型褐蛋的顶级产蛋鸡之一，在各种条件下其都表现良好。 雌性黑色，颈部和胸部略带红色。在 19 周时雌性体重约为 4 磅，在 30 周时体重5 磅，在产蛋结束时体重 5½+ 磅。 雄性是深色条纹，类似于条纹岩石，比起雌性其体重超约为 1.5 磅。 这种蛋鸡的黑色羽毛容易吸收光线，因此我们建议使用更亮、更强照明，以便能生产顶级蛋。
1.4.Columbian Rock X 哥伦比亚摇滚 X鸡
这个久经考验的杂交品种已经陪伴我们 40 多年，如今已成为最坚韧顽强的品种之一。 这些鸡羽毛有漂亮的颜色图案。 它们是优质褐蛋的良好蛋鸡，在产蛋后，它非常安静和温顺，这对养殖院子有好处。 比杂交种重，在 19 周时其重约为 4 磅，产蛋结束时，其体重接近 6 磅。 这个品种雄性的体重比雌性的约重为1.5 磅。
1.5. Rhode Island Red 罗德岛红鸡
这种流行的品种用于当今大多数杂交品种。 它的血统流淌在全世界大多数褐蛋品种中。 罗德岛红蛋鸡是大型棕色蛋的良好品种选择之一，它安静且易于处理。 雄性和雌性均为深红色/棕色。 体重与其他蛋肉双用途品种鸡相当。
要注意是Barred Plymouth Rocks 和 Rhode Island Reds 在刚出生时更难进行性别鉴定，因此只能保证 90% 的性别鉴定准确率。 如果不需要雄性，我们建议选择其他品种的。
1.6. Rhodebar 罗德巴鸡
Rhodebars鸡羽毛是红色并带有白色条纹，这在雌性的身上往往很细微，但在雄性的身上却很明显，并且可能带有一些黑色斑纹。 这个品种鸡在雏形时就可自交的，即这意味着它们可以在日龄时就进行性交。
在 19 周时，雌性的体重约 4 磅，在产蛋结束时，体重约 5-6 磅。 雄性的体重比雌性的再重为1-1½ 磅。Rhodebar 每年产鸡约 250 枚。
1.7. Buff Orpington 巴夫奥尔平顿鸡
它最适合于养鸡新手和有小孩的家庭养殖品种之一。 Orpingtons 有多种羽毛颜色，性情安静，羽毛蓬松，可以抵抗寒冷的天气。巴夫奥尔平顿蛋鸡每年产约 220 个棕色蛋。 雌性体重7磅。 而雄性体重为 8.5 磅。
1.8. Lavender Orpington薰衣草奥尔平顿鸡
它最适合于养鸡新手和有小孩的家庭养殖品种之一。 Orpingtons 以其发源的英国小镇命名，有多种羽毛颜色，安静温顺，羽毛蓬松，可以抵御寒冷的天气。 雌性每年产下大约 220 个棕色鸡蛋。 雌性体重是7磅。 而雄性体重为 8.5 磅。
1.9. Silver Laced Wyandotte 银色蕾丝怀恩多特鸡
银色蕾丝怀恩多特蛋鸡并没有全部展示出带有优雅图案的羽毛。 它们产出的蛋个头很大。 它们也是农户后院养殖鸡群中最漂亮的鸡品种之一。 它们很安静，易于管理，也是所有品种中最耐寒的品种之一。 银色蕾丝怀恩多特蛋鸡每年产蛋约 245 个。 雌性的成熟体重为 5 磅。 而雄性的7磅。
1.10. Majesty Maran 马兰陛下
Midnight Majesty Maran 午夜马兰陛下蛋鸡的羽毛是黑色的，大多数孵化出来后脚上长有羽毛，但有些则没有。 表层黑色羽毛覆盖下的深棕色次层羽毛忽隐忽现，使其美丽多姿。 该品种蛋鸡会产下深褐色的蛋，每年约产 250 枚。
您可以真正享受后院养殖午夜马兰陛下蛋鸡及蛋盒中深色鸡蛋。在许多不同的气候条件下，它适应性良好。 雌性的是6磅。
待续
