（《北美农业杂志》记者张晋2022年07月1日多伦多采访报道）我们编辑部记者一行05月31日再次采访FREY’S 家禽孵化农场，并购买的8只White Muscovy 番鸭苗、6只Ringneck Pheasants 环颈雉鸡苗、2只Oriopp Bronze(火鸡苗)。至今已经整整一个月。当时，刚购买的上述3类禽畜苗是刚出世24小时内，我们按照订单日子准时提货。
8只White Muscovy 番鸭苗、6只Ringneck Pheasants 环颈雉鸡苗、2只Oriopp Bronze(火鸡苗)3类禽畜苗是刚出世24小时内
5月31日订单提货日期，我们驾车一个多小时后的中午时分，准时抵达了位于80 Northside Dr, St. Jacobs, ON的FREY’S 家禽孵化农场，农场家族场主MARTY FREY按预约时间也回到了办公室。MR.MARTY 接受了我们的专访。
来自欧洲MR.MARTY 家族定居加拿大已经四代以上，FREY’S家族家禽孵化农场业务自 1946 年以来一直是家族经济稳定来源。位于安大略省圣Jacobs市的Frey’s 家禽孵化农场，70 多年来一直为周边客户提供优质雏鸡和待产小母鸡。
Frey’s 的业务是专为较小的家禽养殖商提供服务，包括那些有家禽爱好和专业饲养家禽的农户。
最初，Martin A. Frey 创办了小鸡孵化场，然后传给了他的儿子 David。今天，它由 Martin A. Frey 的儿子 Aden、孙子 Doug、Ken、Martin 和 Matthew 经营。
随着多年来养鸡业的变化，提供两用雏鸡的孵化场越来越少，Frey’s 决定不跟风，而是专注于两用棕色蛋鸡。今天，这一决定使之与众不同，因为Frey’s 有能力为那些发现自己饲养的鸡蛋和鸡肉通常比超市中的大多数大规模生产的产品更美味的人们提供各种优质品种。
多年来，发生了许多变化——从接收订单的方式到交付方式。最初订单主要通过邮件接收并通过火车运送。在 1960 年代初期，Frey’s 引入了卡车直接送货，这也是当今的主要送货方式。今天，大多数订单都是通过饲料商店进行的。这为饲料商店提供了与客户联系的机会，并允许 Frey’s Hatchery 准备订单并更有效地进行卡车交付。
在 1980 年代初期，客户要火鸡，所以Frey’s开始销售火鸡和火鸡肉。当客户要求替代 White Rock 肉鸡时，Frey’s 开发了一种更重的特殊双重用途鸡。在后来的几年里，为了满足客户的要求，还增加了野鸡和鸭子。
今天，FREY’S 家禽孵化农场提供各种日龄和待产（18-20 周龄）品种，以及 Orlopp Bronze、MiniClassic、Artisan Gold 和大白火鸡、环颈雉鸡和番鸭（仅日龄)。
这一个月饲养着FREY’S 采购来的若干只番鸭、山鸡、火鸡苗，体验颇深。场主MARTY曾在接受采访中强调，各个家禽苗要求较高的环境温度，即28C -31C。低于或高于这个温度范围，家禽苗很容易死亡。果然，由于环境保温不当，饲养后的2天，像小鸟大小的山鸡就开始逐步死亡了，比山鸡大一点点的火鸡苗也在一周后开始死亡，只有小鸭最耐寒，目前仍然有5只快乐成长中。
一 火鸡
大型鸡类， 头、颈具肉冠，羽毛有金属光泽。原产于北美洲东部和中美洲，已驯化为肉用家禽，各国多引进饲养，烤火鸡是美州节日必不可少的佳肴。
目前，FREY’S家族家禽孵化农场有四个火鸡品种，LARGE WHITE TURKEYS、ARTISAN GOLD TURKEYS、ORLOPP BRONZE TURKEYS、MiniCLASSIC TURKEYS (White）。
大白火鸡
THE LARGE WHITE是生长最快、饲料-鸡肉转化率最高的火鸡。它们可以长到巨大的尺寸，但是它们超过 18 周后，会降低它们的饲料-鸡肉转化率。
火鸡非常娇嫩，在生命的最初几周需要仔细注意所有细节。火鸡最早可以在 10 周龄时进行加工。
工匠金火鸡
The Artisan Gold 是一种稀有品种，体型较小，生长缓慢。它有黑色的羽毛，面部和脚部的独特颜色，黑色的长腿和明显的喙。它具有四处游走和栖息等自然倾向，并提供与传统火鸡截然不同的浓郁、野味。
奥尔洛普青铜火鸡
THE ORLOPP BRONZE TURKEYS这种优质的宽胸火鸡具有出色的构造、高肉质、天然脂肪分层和美丽的羽毛。鸡肉和饲料转化率与传统的大白火鸡相当。
这些品种火鸡重量是FREY’S家族家禽孵化农场在试验中获得的——实际重量会因环境、健康和实际喂养而异。
欲了解更多信息，请访问www.orloppbronze.com
迷你经典火鸡（白色）
THE MiniCLASSIC 可能身材矮小，但在所有主要的部位都很大。这种特殊的火鸡经过培育，就像过往天然培育火鸡一样发育和成熟，这个小肉球火鸡肯定会给人留下深刻印象。
对于养殖者来说，这意味着这个品种火鸡不会长得那么大，这个品种火鸡可以在不牺牲肉量或质量的情况下尽早收获。
它是家禽养殖业散养火鸡的选项。对于想要在特殊场合食用本地养植的小型有机火鸡类的消费者来说，他们找不到任何能与 MiniCLASSIC 相媲美的其他产品了。
二 疣鼻栖鸭
White Muscovy 疣鼻栖鸭，在中国也称番鸭。据说，南美印加人在几个世纪前就驯化了这些不会叫的红疣鼻栖鸭。欧洲探险家在旅行中将这个已驯化的谷饲番鸭引入世界其他地区。人工驯养的疣鼻栖鸭体色多为纯白色，一般称为“白番”，但也有羽色黑白相间的杂色类型，与野生疣鼻栖鸭体色类似。成年鸭眼睛周围和鼻部具有红色或暗红色的肉瘤，成年雄鸭尤为明显。雄性疣鼻栖鸭体重往往可达3千克，甚至更重，雌鸭体重接近2千克。虽已被人工驯化，但由于历史较短，双翼强健，仍旧可以短距离飞行。
其中一次农场购买的番鸭
疣鼻栖鸭是优良的瘦肉型肉用鸭，胸肉更多、骨头更小、脂肪更少，番鸭肉味美鲜嫩，无油腻感，有特殊香味，是冬令进补食品。
为了增强疣鼻栖鸭（俗称番鸭）的自身优势，曾在法国进行了大量的基因研究和筛选。为此，在提高饲料-鸭肉转化率和提高生长速度方面取得了长足的进步。现阶段新的杂交番鸭苗看起来像野生的番鸭苗，但它们每天吃得更多，而且生长得更快。
对比传统烤鸭，您需要饲养它们至少 14 周。随着家禽年龄的增长和体重的增加，饲料-鸭肉转化效率会下降，但可以改善番鸭肉质，和更好的羽毛修饰美化。
年轻的番鸭在羽毛生长时有时会自相残杀，尤其是当羽毛笔从翅膀和尾巴中戳穿皮质时。
三 环颈雉鸡
The ringneck pheasant 环颈雉鸡，又叫美国七彩雉鸡或野鸡或山鸡。于 1881 年从中国华东首次引入北美，经100多年的杂交选育而形成的。它可能是世界上最著名的猎鸟。
雄性头部黑色，颈部有明显的白色环，胸羽深红色，翅膀、背部和尾巴上有不同的彩色图案。 雌性为浅棕色，全身有多种深色图案。
鸡
1.0 BROWN EGG LAYER中型褐壳产蛋鸡
2.0 SASSO DUAL PURPOSE BREEDS，法国红标Sasso萨索鸡
法国国萨索（SASSO）公司是一个专门培育优质肉鸡的育种公司,公司有20多年的历史,是世界优质肉鸡生产的龙头企业。在欧洲市场上,萨索优质肉鸡的价格是快大型肉鸡的两倍。
3.0 OTHER EGG LAYERS 其他蛋鸡
4.0 MEAT BREEDS 肉鸡
FREY’S 家禽孵化农场孵化的四大类鸡共细分为21个品种。
（待续）
