四年前，南希和 TJ 芬奇购买了北湾唯一的养牛场N7 养牛公司这块已经停业的农场，从零开始，到现在已经过去了大约 18 个月的时间。
在那短短的时间里，他们做了各种事情，从打新井、接水电到修建道路、围栏和农场建筑，以创建他们梦想的事业。
“这是一项相当艰巨的任务，让人有点不知所措，”南希·芬奇告诉《北安大略商业报》。“有时你放眼望去，会发现还有很多项目尚未完成。”
前来订购优质草饲黑安格斯牛肉、猪肉和农场新鲜鸡蛋的顾客常常会对自上次光顾以来所做的工作量感到惊讶，这激励着芬奇夫妇继续努力。
“我们很忙，”芬奇说。“但当你热爱你的工作时，它就不再是工作了。”
芬奇希望雷德布里奇地区占地200英亩的“从农场到餐桌”餐厅能成为当地人逃离钢筋水泥丛林的场所。她希望顾客们能看到散养的鸡群抓虫子、猪在土里拱土、牛群在田野里吃草的景象。
“我都数不清有多少孩子出来领取牛肉盒，却从未见过任何动物，”芬奇说。“他们不知道食物从哪里来。”
今年秋天，芬奇计划完成农场自有商店的建设。目前，农场提供各种部位的盒装牛肉，可供您提货。此外，农场还提供单包装的优质西冷牛排、肋眼牛排、炖牛肉、调味香肠和碎牛肉，这些产品可在北湾的 Lucky 13 便利店和加油站、Laporte 苗圃和温室以及北湾农贸市场购买。
芬奇一家从阿尔伯塔搬来后买下了这座农场，以便TJ在油砂矿做完重型设备承包商后能回到家乡。他们把全家，包括三个孩子、农具，甚至连牛，都从南希父亲的农场搬了过来。
南希在一个养牛场长大，她的家人从20世纪60年代起就开始饲养安格斯牛。“N7”这个名字源于南希的名字和她出生的月份——七月。
芬奇夫妇用他们的第一批阉牛来试水当地市场，向对阿尔伯塔牛肉感兴趣的顾客出售半头和整头牛。
在售完所有库存后，他们在六个月后又进货了一批，并修改了销售模式，将库存分成小份进行销售。
最终，整个牛群被转移到了北湾。芬奇一家现在拥有大约250头牛，不过伦诺克斯路的农场只饲养着一些种牛。
部分牛群在农场外的饲养场饲养 120 天，这一过程让芬奇有机会让专门饲养牛的小农户参与进来。
“这是一个学习的过程，”她说。“从配种、产犊、饲养到最后的每一个阶段，我们都在自己的农场里进行，所以外包给其他生产商减轻了很大一部分工作量。”
饲养牛群时不使用激素、类固醇或抗生素。芬奇夫妇尽可能使用天然产品，例如喂食大蒜来控制苍蝇。他们还采用再生农业，轮换牧场，为牛群提供最好的饲料，并为土壤施肥、透气。
芬奇说：“我相信，我对每只动物投入的爱和时间都体现在我们生产的产品以及我们给顾客的体验上。”
“我们尽最大努力以最好的方式对待我们的动物，这样我们才能提供最好的产品。”
对芬奇来说，对她的动物进行最佳治疗意味着运用她丰富的养牛科学知识。她拥有农业学士和农业博士学位。她的博士论文研究了澳大利亚的奶牛场。
回到加拿大后，芬奇为阿尔伯塔省政府从事病理学工作，检查存在牛群健康问题的奶制品生产商以及蛋类生产商。
芬奇的教育和工作使她对小型和大型牛肉和家禽养殖场的生物安全管理有了细致的了解，使她能够将这些知识应用于自己畜群的健康。
“我坚信大规模和小规模养殖都有其适用之处，”芬奇说。“我自己更喜欢小规模养殖，因为我喜欢这种亲密感。我的每头牛都有名字，而且都很温顺。我花了很多时间和它们进行一对一的互动。”
芬奇还负责管理牛群的生殖健康和遗传学。她评估了自20世纪60年代以来自家牛群的遗传谱系，以确定牛群的理想性状。
芬奇希望家族传统能够由她的孩子继承，她已经与下一代养牛农民建立了商业伙伴关系。
2024 年冬天，在 YouTube 视频中看到牛脂的加工过程后，她的两个女儿——12 岁的马洛里和 8 岁的梅雷迪思——受到启发，尝试制作自己的牛脂美容产品。
“他们把废弃的羊油提炼成牛脂，然后制作护肤品，”芬奇说。“妈妈会帮忙确保一切符合标准，但所有提炼工作都在厂内完成。他们负责称重、制作配料、贴标签。”
芬奇说，牛脂的成分与皮肤非常相似，因此它具有滋养和保护作用，而且不含会导致荷尔蒙失衡的化学物质。
她们在北湾农贸市场出售唇膏、糖磨砂膏、润肤露，以及用牛脂和碱液制成的“真”肥皂。她们最受欢迎的产品是香草味的搅打牛脂身体乳，由牛脂和真正的香草豆混合而成。
“这对他们来说真是一次很棒的经历，”芬奇说。“我认为他们正在学习一个重要的终身[教训]，无论他们是否成为企业家，都将铭记于心。”
芬奇夫妇希望继续营造一种农耕生活方式的体验，并以此配合他们销售的产品。他们也希望通过自己的农场商店，为该地区的其他小企业提供发展机会。
“这是一段旅程，我们很高兴能与大家分享这段旅程，”芬奇说。
（谷歌翻译： North Bay’s only cattle farm is raising the stakes for northern beef）
