Triple “A” Cheese 总裁兼首席执行官 Stefano Camaiani 表示，去年秋天看到媒体关于 Thornloe Cheese 工厂突然关闭的报道他感到很惊讶。
在了解到蒂米斯卡明地区乳制品加工厂所享有的强大而忠诚的追随者、标志性品牌及其作为 11 号公路区域地标企业的地位后，卡马亚尼打电话给他的前雇主Gay Lea Foods，询问其是否有货。
“我喜欢看到这种激情。这就是我想要做这件事的原因，”卡马亚尼说。“我认为每个人都支持这家奶酪公司真是太棒了。”
本周，Thornloe Cheese 的所有者Gay Lea Foods 宣布已签署一份不具约束力的意向书，将已关闭的 Thornloe Cheese 工厂和店面出售给加拿大最大的羊乳酪制造商之一——密西沙加的 Triple “A” Cheese 公司。
虽然对于该地区的许多人来说，这是一个令人兴奋的发展，也是安大略省东北部奶酪工厂众多救星中的最新一个，但这项临时协议的前提是 Triple“A” 能够获得资金在其他地点建造新工厂。
如果交易能在 2025 年之前完成，Triple“A”将收购该工厂资产、其关键的牛奶供应配额、品牌名称和奶酪配方。
“我真的希望我们能够实现这一切，”卡马亚尼说道，他希望扩大业务，以确保其能够长久传承给子孙后代。
去年 10 月，盖利食品公司意外关闭了这家广受欢迎且屡获殊荣的奶酪工厂。盖利将关闭工厂的原因归咎于工厂的陈旧状况和整体表现，这推翻了公司升级工厂的决定。
该工厂的状况已恶化到无法挽救的地步。
盖利公司企业和合作事务副总裁迈克·兰登 (Mike Langdon) 表示，设备已有几十年历史，修补过多次，机器上开始出现针孔。鉴于盖利公司规模如此之小，利润微薄，1000 万美元的投资对盖利公司来说并不可接受。
“我们都认为，需要建立一家新工厂才能生存，这也是我们正在努力实现的目标，”兰登说。
如果成功达成交易，卡马亚尼承诺将在未来许多年继续投资。
Camaiani 对 Gay Lea Foods 有一定的了解。
他曾在汉密尔顿的萨勒诺乳业公司工作，这是一家家族经营的意大利奶酪制造商，该公司于 2014 年初被 Gay Lea 收购。
卡马亚尼任职四年后辞职，并于 2018 年底成功收购 Triple “A” 奶酪，将该公司从 20,000 平方英尺工厂内的 20 名员工发展到皮尔逊机场附近 100,000 平方英尺设施内的 100 名员工。
卡马亚尼自称是威斯康星大学毕业的“奶酪迷”，从十几岁起就一直从事奶酪加工方面的工作，他感谢盖伊·李对他的个人投资，除了奶酪制作过程之外，还教给他其他方面的业务和运营。
卡马亚尼着眼于扩张、效率和日常改进，表示他将把 3A 思维方式和方法带到 Thornloe，承诺不断对工厂进行再投资并推出新的产品线。
“我们一直在寻求发展和进步。我们每年都在不断投资，让这里变得更大、更好。这也是我们在 Thornloe 想要做的事情。”
不用担心，Thornloe 奶酪这个名字将继续存在。Camaiani 说，Thornloe 是一个很棒的品牌，在市场上备受推崇。其产品将继续以该品牌销售。
“我们来到这里只是为了让它变得更大、更好、更强。”
如果 Triple “A” 能够获得建设资金，新工厂将暂定于 2027 年或 2028 年开业。最初，该工厂将需要 100 多人，是前工厂牛奶加工工人的两倍。Camaiani 不排除将这一数字增加到 200 多人的可能性。
对于总部位于密西沙加的奶酪制造商来说，Thornloe 将成为其在大多伦多地区以外的首个资产。
在一次采访中，卡马亚尼满怀热情地谈到了一项超过 3000 万美元的投资，用于在新地点建造一座“最先进的”50,000 到 70,000 平方英尺的奶酪工厂，该工厂距离现有的 11 号高速公路工厂和店面约 10 分钟车程，并将改建为冷藏仓库。
工厂占地面积的大小取决于他们可以获得的土地面积。最好是高速公路上显眼的位置。
卡马亚尼无法提供具体的数字，因为他们仍处于计算设备、建筑和其他项目成本的初始阶段。
从概念上讲，他设想将现代化的奶酪工厂打造成一个高档的旅游目的地，吸引来自整个地区的游客来到这个拥有聚会空间、葡萄酒和奶酪聚会的场所，这里还设有聚会室，以及一个教育部门，为游客和学童提供工厂参观，让他们了解整个加工周期。
新鲜食品店、咖啡店和熟食店将采用从农场到餐桌的理念，充分利用当地种植者和生产者所提供的资源。
“我们想满足每个人的需求。”
卡马亚尼希望亲自参与社区事务，他谈到了在该地区寻找住房，并承诺尽可能多地使用当地建筑劳动力。
至于通过贷款、私募股权和公共资金等方式形成的融资方案可能是什么样子，卡马亚尼没有明确说明，但他强调这项投资需要政府资助者的支持。
他说，银行不太可能为销售额为零的企业提供支持。他希望强大的地方支持可以说服政府资助者资助工厂建设。
“我们从零开始。这不会容易，这就是为什么我们需要支持，”卡马亚尼说。
“我们想在安大略省北部进行投资，但我们需要帮助。但显然这对每个人都必须是双赢的。”
他说，政府确实有资助乳制品加工商的计划，因为 Triple “A” 之前就利用过这些计划。但要利用这些计划，Camaiani 最终必须达成所有权协议。
在与资助者会面以获得支持的同时，卡马亚尼表示他们还在寻求额外的牛奶配额，以满足目前 1000 万升以上的扩张需求。
“我们当然希望将这个数字翻一番、翻四番。我们能得到多少牛奶，对我们来说就越好。”
他说，这很棘手，因为供应管理规则很严格，可能涉及从拥有配额的人那里获取或租赁配额，并为额外的牛奶支付额外费用。
“无论我们做什么，工厂的好坏取决于牛奶产量”
他保证 Thornloe 的牛奶配额不会离开该地区。“我们希望它留在这儿，而且我们希望更多。”
卡马亚尼表示，他对制定出这一计划非常有信心。
“Gay Lea Foods 和 Triple “A” Cheese 全力以赴，致力于实现这一目标。我们付出了很多努力，尽了最大努力。
“我坚信我们能做到。如果我们不乐观，我们就不会投入这么多的时间和精力。还有很多工作要做，结果也各不相同。我们真的会努力尝试实现它。”
（谷歌翻译：Prospective owner has game-changing plans for Thornloe Cheese）
