从农场到餐桌： 科克伦农场家族着眼于生物经济

编者注：《从农场到餐桌》是一个关于安大略省北部粮食种植、饲养和生产方式不断发展和创新的社论系列，其中包含有关种植者、收割者、消费者、倡导者、机会和区域粮食安全问题的故事。

当 Luke Dinan 拿出一张地图，向妻子 Eva 展示他 2019 年在安大略省科克伦购买的一块 10 英亩土地时，她的反应是积极的，尽管她有一个大问题。

“科克伦在哪里？” 她问。“萨德伯里以北？”

“继续。”卢克说道。

“蒂明斯以北？”

“继续，”他说。

现在，作为农民和灰狼花园业主，卢克刚刚踏入新职业几年，卢克说，这个年轻的安大略南部家庭非常高兴他们做出了继续北上并定居在这个只有 5,000 多人的社区的决定。

迪南家族已经将四分之一英亩的土地投入生产，并与邻居合作准备另外半英亩的土地。另外两英亩土地已经完全覆盖，迪南预计将在秋季晚些时候在这些土地上形成苗床，以便在 2024 年进行生产。

到目前为止，他们已经种植、收获并销售了 令人瞠目结舌的卷心菜、西葫芦、小白菜、大头菜和生菜。卢克·迪南说，这是一个可供其他人遵循的路线图，希望该地区能够很快拥有一个自给自足的食品工业。

想象一下，获取距离您家仅一百公里处种植的新鲜、营养丰富的西红柿、大蒜和羽衣甘蓝对健康的好处，更不用说供应链的稳定性了。

“我们正在做的事情取得了巨大的成功，”迪南说。

这种成功的部分原因在于他们独特的农业方法。

丙烷和天然气温室供暖被避开，转而使用大型燃木锅炉来产生种植蔬菜所需的能量。通过称为根区加热的过程，作物整个季节都保持在必要的温度下。

这种创新的一二拳让灰狼 在 2023 年初的北方粮食安全挑战赛中赢得了奖项和 10,000 美元。

该 挑战呼吁北方各地的生产者 加强该地区的粮食安全。这是 加拿大生物企业组织的一项倡议，该组织是一个帮助食品生产商创新和发展业务的国家组织。

“基本上，我们的想法是我们需要用木纤维取代丙烷和天然气作为加热燃料，”卢克·迪南说。

这一重要的第一步——以及寻找更便宜、更可持续的供暖方法的紧迫性——在 2023 年变得显而易见。 

“就像我们今年看到的那样，丙烷和天然气的价格可能会大幅上涨，”他说。“通过碳定价、不断升级或持续的战争以及对供应链的影响，你可以非常确信这些燃料的价格将随着时间的推移而继续上涨。”​

​燃木锅炉正在带来热量

迪南使用的木质锅炉大约有冰箱大小，由澳大利亚公司 Fröling 制造，迪南称其为“令人难以置信的工程壮举”。

一旦使用，锅炉主要从烟囱中排放蒸汽。 

“烟囱的排放量足够低，可以循环回森林，”迪南说。“这是真正的循环生物经济——碳循环回到被去除纤维的森林。”

迪南说，纸浆来自蒂明斯森林和野生动物保护区，这是蒂明斯和顺岩瀑布之间马塔加米河沿岸占地 15 万英亩的林地。

“我们不能忽视这样一个事实，即高质量的森林管理是我们追求的高质量粮食生产的关键组成部分，”迪南说。“这确实是我所看到的北方食物演变的关键部分。

“蒂明斯森林和野生动物保护区的人们非常重视高质量的森林管理，他们已经做出了高质量森林管理的承诺，”迪南说。 

“很明显，他们言行一致。”

一旦锅炉开始运行，灰狼花园就会采用一种称为根区加热的技术，这种方法在英国温带地区更为常见，但在加拿大尚未得到充分广泛采用。

迪南说，在延长安大略省北部的生长季节方面，这是灰狼的“最强”创新。

“提供给我们托儿所的热量都是通过辐射热线提供的，就在桌面下方，就在托盘下方，”迪南说。“这就像某人家里的辐射供暖一样。”

迪南说，当冬季气温开始下降时，桌子顶部的金属箍支撑着温室塑料，这将每张桌子变成了“温室中的迷你温室”。

这与大多数商业温室不同，大多数商业温室通常依赖强制通风炉。 

“我发现，[燃气供暖]仍然不够，在那些非常寒冷的夜晚，炉子不断运转，最终仍然会受到霜冻损害，最终仍然会损失农作物，”迪南说。

“那是因为他们正在加热温室中的每一立方英尺的空气空间，他们正在加热巨大的空间，而我们实际上只需要在相当小的空间中加热。” 

迪南说，桌面加热使他们能够从根本上缩小温室的占地面积，同时在秋季和初冬仍能保持相同的作物产量。迪南说，从日历上的这一点开始，农场的重点是冷藏并为下一季做准备。

“从明年开始，随着其余基础设施的引入，这意味着我们将能够全年向社区提供当地种植的食物，”迪南说。

受到蒂明斯市场支持的激励

Dinan 说，这是一个“缓慢且昂贵”的过程，通常需要每周工作 100 多个小时，但他表示这些努力是值得的。

“我们有产品推向市场，而且数量和品种都足够多，因此我们可以与蒂明斯市场的其他供应商进行良好的竞争，”他说。 

“它产生的回报与我在南方工作的农场相当。”

迪南说，这一成功的部分原因在于农场在蒂明斯市场受到的“惊人”接待。 

“我们有一个良好的市场，人们走出去支持社区，”迪南说。“我们绝对非常幸运，我们拥有一个拥有足够流量的市场，可以实现如此大的销量。

“但这是朝着正确方向迈出的一大步，即使在我们的第一年，我们的每个市场销售额绝对可以与我在安大略省南部所做的相媲美。”  

他说，顾客们很高兴看到迪南种植的作物。

“他们很高兴这种产品在当地种植，有人投入时间和精力来研究它并将其推向市场，以便他们可以使用。

“这对我们来说意义重大，”迪南说。 

“当你感觉油箱里的油已经所剩无几时，它确实可以帮助你继续前进。”