联合国最新报告|肉食,是致使“人畜共患病”的第一大因素;植物性饮食有助于消除饥饿,大幅减少温室气体排放和健康成本-(2)

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不吃肉,还能吃啥?
这个问题,联合国最近给出了答案,为了消除饥饿、减少温室气体排放和健康成本,联合国建议改善食物结构,转向以植物性饮食为主的健康膳食!

7月13日,由联合国粮食及农业组织、国际农业发展基金、联合国儿童基金会、联合国世界粮食计划署和世界卫生组织联手编写的最新版《世界粮食安全和营养状况》报告在罗马发布。


报告指出,2019年全球有近6.9亿人遭受饥饿,与2018年相比增加1000万,与5年前相比增加近6000万。

其中,亚洲饥饿人数最多,非洲饥饿人数增长最快。报告说,疫情使全球粮食体系的脆弱性凸显,需要各方共同应对。

2020年《世界粮食安全和营养状况》报告概要

报告开展的最新分析,对五种不同膳食模式的健康以及相应的气候变化成本进行了估算,这五种膳食模式包括一种代表当前食物消费方式的基准膳食(BMK)和四种促进可持续性的替代型健康膳食。

这五种饮食方式包括:基准膳食(BMK,到2030年采取目前的食物消费方式不变)和四种替代型健康素食膳食模式(FLX = 弹性素食型膳食;PSC = 鱼素型膳食;VEG = 素食型膳食;VGN = 纯素食型膳食)。

报告指出,一旦我们充分考虑到可持续性,就可以在全球范围内鼓励人们向健康膳食转变,努力逆转目前倒退陷入饥饿的趋势,同时节约大量资金。

假设当前的食物消费方式能够适应收入和人口的预期变化,是一种基准情景(BMK),那么预计2030年与医疗相关的成本将达到1.3万亿美元。

其中一半以上(57%)为直接医疗成本,涉及治疗各种膳食相关疾病的费用,其余部分(43%)为间接成本,包括劳动生产力损失(11%)和非正式照料(32%)。 
相反,如果采用分析中的四种替代型膳食(FLX、PSC、VEG、VGN),与膳食相关的健康成本将大幅下降1.2-1.3万亿美元。比起基准膳食,这相当于到2030年平均降低95%的全球膳食相关健康支出(图34)。

在人类活动造成的温室气体排放总量中,21-37%来自支撑世界当前食物消费方式的粮食体系。

这显示出,即便不考虑对环境造成的其他影响,粮食体系已成为造成气候变化的主要推动因素之一。 

在排放量较稳定、全球升温控制在2.5度范围内(100年内平均升温)的情景下,与当前食物消费方式相关的温室气体排放造成的膳食相关社会成本(图37)预计到2030年将达到约1.7万亿美元。

采用四种替代型健康膳食(FLX、PSC、VEG、VGN)中的任何一种都可到2030年大幅减少温室气体排放造成的社会成本,从7000亿到1.3万亿美元(41-74%)不等。

如果在代表当前消费方式的基准膳食的总批发成本基础上,加上膳食相关的健康和气候变化成本,那么基准膳食的全球总成本到2030年将增加50%,从6万亿美元升至8.9万亿美元。

另一方面,如果采用四种替代型膳食中的任何一种(FLX、PSC、VEG或VGN),全球膳食总成本仅仅将增加8-19%。

总之,这意味着与基准膳食相比,成本将大幅节约。

在向健康膳食转型的过程中处理好权衡取舍,充分利用协同增效!

联手出版《世界粮食安全和营养状况》的五家联合国机构负责人做出承诺,为实现这一重大转变提供支持,确保此项工作”以可持续、造福人类和地球的方式“不断推进。

因此,人类、家畜或野生动植物的健康不能再单独看待了,它们应该是一体健康。2300多年前,中国古代思想家荀子就曾在《天论篇》中道出这一朴素的道理。
历史和科学也一再证明:人类,作为地球生态系统的一部分,无法高高在上或独善其身。只有和自然环境、和其它生物形成良好的联结与互动才可能拥有真正可持续的一体健康
改变世界的秘密是吃素

其实纯植物的饮食,不仅能完全提供更优质的全面营养,更避免了大量动物体内毒素和人工添加的催熟激素和抗生素。

素食不是一种为了安全的替代选择,而是一种更干净、更均衡、更有担当的优质升级。